Entrecosto na Actifry...

Costumo comprar no talho onde habitualmente vou "entrecosto á italiana" uma peça de entrecosto fatiado mas com mais carne do que osso que costumo assar no forno. Um dia destes tinha um bocadinho desse entrecosto e decidi fazer de forma diferente, uma espécie de "entrecosto á portuguesa".

Ingredientes:

Entrecosto
Massa de pimentão
Louro
Alho
Sal
Pimenta
Noz moscada
Vinho branco
Limão
Mostarda
Caldo de tempero de alho, louro e pimentão
Azeite
Vaqueiro
Batatas cortadas aos quadrados

Preparação:

De véspera coloquei o entrecosto cortado em pedaços a marinar com massa de pimentão, louro, alho, sal, pimenta, noz moscada e vinho branco. Reguei com sumo de limão e cortei umas rodelas de limão e misturei.
No dia seguinte coloquei a carne na actifry com um bocado da marinada, um pouco de mostarda, o caldo de pimentão, o azeite e um pouco de vaqueiro liquida.

Programei 20 minutos. Descasquei as batatas e cortei aos cubos e fui fritando (davam jeito duas actifrys)!

Passados 20 minutos reguei com sumo de um limão e voltei a programar 5 minutos.

Juntei as batatas já fritas e programei mais 3 minutos.

E pronto!! Servi com uma saladinha.

Bifes com cogumelos na actifry

Ingredientes:

Bifes de vaca cortados
Cebola
Alho
Azeite
Pimenta
Sal
Cogumelos
Oregãos
Sumo de limão

Preparação:

Temperei os bifes com sal, alho picado, pimenta e sumo de limão. Reservei cerca de meia hora.
Depois coloquei os bifes na actifry, cebola ás rodelas, alho picado, oregãos e reguei com a colher de medida de azeite. programei 10 minutos. Findo o tempo adicionei os cogumelos e o sumo de limão e programei mais 10 minutos!

Panados de perú na actifry

Ingredientes:

Bifes de perú
Sal
Pimenta
Alhos picados
Sumo de limão
Ovo batido
Pão ralado
1 Colher de medida de azeite

Preparação:

Temperei os bifes com alho picado, sal, pimenta e sumo de limão e reservei (duas horas)!
Depois bati um ovo pelo qual passei os bifes e seguidamente pelo pão ralado. Retirei a pá misturadora da actifry e coloquei uma forminha no lugar da mesma. Coloquei os bifes e "reguei" com a colher de medida de azeite. programei 20 minutos! Depois é só regar com sumo de limão (para quem gosta) e servir com acompanhamento a gosto.

Pão de alho com oregãos

Para aproveitar restos de pão ou mesmo com pão fresco... para quem gosta de pão de alho (como eu)...

Ingredientes:

Pão (usei restos de pão duro)
2/3 colheres de sopa de Manteiga
azeite
Alho picado
Oregãos
Queijo ralado


Preparação:


Coloca-se a manteiga e um fio de azeite e o alho picado num recipiente e leva-se ao microondas para a manteiga derreter e ganhar o sabor do alho (levei cerca de 2 minutos)!
Adiciona-se então os oregãos. Pincela-se as fatias de pão com o preparado e polvilha-se com queijo!
Coloca-se na actifry por cerca de 12 minutos!!

Gambas fritas na Actifry

Tinha umas gambas cozidas que me sobraram e como costumo muito fazer "gambas ao alhinho"! Decidi fazer com estas já cozidas e porque não experimentar na actifry?? Ficaram muito boas... o molhinho é que ficou pouquinho comparando com as vezes que fiz na frigideira! Mas ficaram boas!!!

Ingredientes:
Gambas (eu usei cozidas e descascadas)
Alho picado (usei uma boa quantidade)
1 Folha de Louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação:

Na actifry coloquei o alho picado, a folha de louro e o azeite (coloquei um pouquinho mais que a colher de medida)! programei 5 minutos. Passados os 5 minutos adicionei as gambas, o sal e pimenta e programei 10 minutos!

E pronto... já está!! :)

Salsichas frescas e chouriço na actifry

Ora aqui está uma entradinha que se faz por aqui e bastante apreciada... já a tinha feito só com salsichas, vi no blog da Luisa Alexandra há imenso tempo, mas desta fiz um bocadinho diferente.

Ingredientes:

Salsichas frescas

Cebola

Alho

Oregãos

Sal e pimenta q.b

Azeite

Chouriço e linguiça

Preparação:

Na actifry coloca-se as salsichas frescas cortadas aos bocados, a cebola ás rodelas, o alho laminado e polvilha-se com oregãos, sal( eu não coloquei por causa do sal dos enchidos), pimenta e a colher de medida de azeite. Programei 10 minutos. Findos os 10 minutos juntei chouriço ás rodelas e duas linguiças (picadas com um garfo) e programei mais 10 minutos!

E voilá... fica um molhinho... que com o pão acabadinho de sair do forno... é uma perdição...

Batatas no forno

Ora aqui vou deixar a forma mais usual de fazer as batatinhas no forno aqui por casa. Mesmo as fritas na actifry já tenho feito com o mesmo tempero porque gostamos mesmo muito...

Ingredientes:
Batatas
Ervas de provence
Sal
Oregãos
Alho picadinho
Pimentão doce
Azeite

Preparação:

Num recipiente coloca-se as batatas descascadas e se forem grandes cortam-se aos quartos, ervas de provence, sal, oregãos, muito alho picado, pimentão doce e azeite. Envolve-se tudo bem e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno com um pouco mais de azeite e uma gotinha de água. Se optarmos por fazer na actifry será só mesmo com o azeite! Estas foram feitas no forno para acompanhar a picanha!

Carne de Porco á Portuguesa

Um dos pratos favoritos do meu marido... desta vez feito na actifry.

Ingredientes:

Carne de porco
Massa de pimentão
Alho
Louro
Pimenta
Vinho branco
Azeite
Batatas
Oregãos

Preparação:

Coloquei a carne partida aos pedaços numa marinada com a massa de pimentão, alho picado, louro, pimenta e vinho branco e deixei repousar umas duas horas.
Cortei as batatas aos cubos, sequei-as bem e coloquei na actifry regando com uma colher de medida de azeite, programando 30 minutos.
Reservei as batatas (eu coloquei no recipiente da varoma, porque como se tapa e tem aqueles "buraquinhos"... as batatas mantêm-se boas)!
Coloquei então a carne na actifry e reguei com uma colher de medida de azeite e programei 20 minutos.

Passado esse tempo reguei com a marinada e programei mais 10 minutos. Findo este tempo adicionei as batatas fritas e programei 5 minutos para envolver tudo! Serve-se polvilhado com coentros (mas eu não tinha :))

Frango frito na Actifry

Ingredientes:

1 Frango
2 caldos de galinha
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Açafrão
Oregãos
Ervas de Provence
1 colher de medida de Azeite
4/5 colheres de medida de cerveja
Sumo de limão

Preparação:
Coloquei o frango partido em pedaços na actifry e por cima espalhei os caldos desfeitos, o alho picadinho, as folhas de louro, um pouco de açafrão, oregãos, ervas de provence, o azeite e a cerveja.
Programei 30 minutos.

Passado o tempo reguei com sumo de limão e programei mais 5 minutos.

Pernas de Frango recheadas com farinheira

Como já aqui postei uma vez, costumo fazer estas pernas de frango que peço no talho que sejam recheadas com farinheira.
Desta vez fiz de uma forma ainda mais simples...

Ingredientes:

Pernas de frango recheadas com farinheira
1 emb. de sopa de cebola
1 cerveja
àgua
Azeite

Preparação:

Colocam-se as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Deita-se por cima o pó de sopa de cebola, a cerveja e metade da qtd de cerveja de água. coloquei um fio de azeite por cima e levei ao forno a cerca de 180º por cerca de uma hora, virando as pernas de vez em quando para ganharem cor uniformemente.

Servi com batatas fritas na actifry, numa forma já habitual de se fritar as batatinhas aqui por casa.

Ingredientes:

Batatas aos palitos
Ervas de provence
Oregãos
Sal
Alho picadinho
Azeite

Colocam-se as batatas na actifry, deita-se por cima as ervas, oregãos, sal, alho e a colher de medida de azeite e programa-se 25 minutos.

Pães de leite recheados com chocolate

Andava eu um dia destes a pensar fazer pães de leite e ... deparo-me com a ideia da Sandra e os cozer na actifry... ihihih... seriam duas experiencias novas para mim... fazer pães de leite e cozinhá-los na actifry... por isso coloquei as mãos... na massa! :)

A receita fiz a que já tinha ali no meu caderninho e que vi no blog da Luísa Alexandra e fiz apenas metade da receita. Podem ver a original aqui

Ingredientes:

125 gr. de Leite

25 gr. de Margarina

25 gr. de Açúcar

1/2 saqueta de Fermipan

1/2 colher de chá de Sal

250 gr de Farinha

Chocolate (tablete)

Preparação:

No copo da bimby coloquei o leite, a margarina, o açúcar e o sal e programei 1 min, 37º, vel. 2.

Juntei o fermento e a farinha e programei 20 seg., vel. 6. Depois 3 min., vel. espiga.

Deixei a massa repousar 30 min., para que cresça.

Molda-se os pãezinhos e coloquei dentro de cada um uns dois quadradinhos de chocolate de leite. Coloquei os pães na Actifry e pincelei com ovo batido com um bocadinho de leite.

Programei 15 minutos!

E ficaram assim...

Quentinhos e com o chocolate derretido... delicia... relembrou-me o bolicau... mas confesso que estes são bem mais saborosos (eu acho!)

Frango com cerveja e massa

Costumo fazer muito cá por casa o frango com cerveja e sopa de cebola, pois todos gostamos. Desta vez lembrei-me de fazer algumas alterações e tentar fazer na actifry!

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços

2 dentes de alho

louro

Sumo de limão

sal e pimenta

1 cerveja

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cogumelos

1 pacote de natas

Massa (usei tagliatelle)

Preparação:

Temperei o frango partido aos pedaços com a cerveja, o alho picado, o louro, sumo de limão sal( coloco mesmo muito pouco por causa da sopa de cebola) e pimenta. Deixei assim cerca de uma hora. depois coloquei na actifry, deitei a sopa de cebola e a marinada por cima. Programei 25 minutos! Findo este tempo coloquei os cogumelos e programei mais 10 minutos! E no final adicionei as natas programando mais 5 minutos.

Entretanto tinha cozido a massa com sal e azeite e um caldo para massas (eu cozi na bimby)!

No final, escorri a massa e numa travessa misturei o frango com a massa envolvendo muito bem!

Alheiras e chouriço na "actifry"

Bem... em primeiro lugar tenho de me habituar a tirar as fotos ás comidas preparadas... ainda sou muitoooo esquecida! E este fim de semana foi um belo exemplo disso... ainda mais com visitas em casa...
Decidi fazer mais uma vez umas alheiras de entrada... fritas na actifry!
Piquei-as muito bem com um garfo para não rebentarem e coloquei também chouriço, que também piquei com o garfo! Programei 20 minutos na actifry virando-os a meio do tempo!! Uma delicia... com pãozinho saido do forno... quase não se pecisava de almoço! A entrada... maravilha!!!
Claro que a foto do pão... esqueci de tirar e da alheira frita também!! :((

Batatas na Actifry...

Para acompanhar o entrecosto no forno fiz umas batatinhas muito apreciadas por aqui (costumo fazer em assados no forno) mas desta experiementei fritar na actifry.

Ingredientes:

Batatas
Sal
Ervas de Provence
Oregãos
Azeite

Preparação:
Cortei as batatas aos quartos, e depois de lavadas, sequei-as muito bem! Coloquei na actifry, por cima dispus as ervas de Provence, muitos oregãos, sal e a colher de medida de azeite. Programei 30 minutos!



E aqui estão elas já na mesa...