Lulas Recheadas

E este é o meu primeiro post deste novo ano!
O tempo para este cantinho tem sido... nenhum!
Após o mês de festas em férias da dieta, eis que voltei á mesma.
Como tal tenho de adaptar alguns pratos, com os alimentos permitidos nesta dieta, a Dieta dos 31 dias da Drª Ágata Roquete.
Desta vez fiz um prato que nunca tinha tentado fazer mas que gosto muito, lulas recheadas, ou como se diz na minha terra, lulas cheias!

Ingredientes:

Lulas

Para o recheio:
Salsa
Azeite
Cebola
Alho
Louro
1 fatia grossa de presunto (apenas a parte magra)
2 fatias grossas de paio do lombo
Tentáculos das lulas
1 lata de tomate
Polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.
Para o molho:

Para o molho:

Cebola
alho
1 lata de tomate pelado
Polpa de tomate q.b.
Azeite
Louro
Sal, pimenta q.b
Vinho branco q.b.
Molho de soja

Coloquei o azeite num tacho com a cebola picadinha, alho picado e folha de louro e deixei refogar um bocadinho. De seguida acrescentei o tomate em lata picado e um pouco de polpa de tomate. Juntei os tentáculos das lulas picados (usei a bimby para picar), o paio e o presunto também picados(tb usei a bimby) e mexi tudo muito bem. Juntei então um pouco de pimenta, a salsa, o molho de soja. Não coloquei sal pois o presunto e o paio por mim já tem sal suficiente. Caso se ache necessário junta-se mais um pouco de polpa de tomate, tapa-se e deixa-se cozinhar

Quando o recheio estiver preparado recheiam-se as lulas fechando depois com um palito.

Num tacho coloca-se azeite, uma cebola picada, alho picado, louro e deixa-se refogar.
Adiciona-se então o tomate e a polpa de tomate e o molho de soja.
Deixa-se cozinhar acrescentando um pouco de água se necessário. Rectifica-se o sal e coloca-se uma pitada de pimenta. Rega-se com vinho branco.
Adicionam-se as lulas e o que sobrou do recheio por cima das mesmas.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume branco por cerca de 20/25 minutos.
E aqui estão elas...

Acompanhei com uma salada colorida e ficaram aprovadissimas!! Quem quem diz que isto é dieta??

Beringelas, pimentos e tomate recheados

Pimentos, Beringelas e tomate

Cogumelos enlatados
Cebolas
Alho
1 folha de louro
Molho de soja
Azeite q.b.

Polpa de tomate

Carne picada (usei vitela)
Sal q.b
Pimenta e nóz moscada q.b
Vinho branco
Oregãos q.b.

Queijo ralado light


Preparação:

Cortam-se as beringelas na horizontal e retira-se toda a "polpa" com o cuidado de não cortar a casca. Pica-se toda a polpa e reserva-se.

Abrem-se os pimentos por "cima" como se tirassemos uma tampinha e limpamos por dentro
todo o pimento.

Retiramos também toda a parte interior do tomate.

Coloca-se o azeite (pouco) com a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro a refogar.
Quando a cebola estiver transparente, juntam-se os cogumelos picados, a beringela picada e a polpa de tomate e deixa-se cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se depois a carne picada e o sal. Deixamos a carne cozinhar mexendo para ficar solta. Coloca-se um pouco de vinho branco e  o molho de soja. Deixamos cozinhar até evaporar.  Juntam-se a pimenta, noz moscada e os oregãos e rectifica-se

o sal.

Recheamos tudo com o preparado de carne. 

Colocamos as "tampinhas" nos pimentos. 
Por cima das beringelas e tomate polvilhamos com o queijo ralado.

Levamos ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

 E voilá:

Pensei que não era grande apreciadora de beringela mas adoroooo... parece lasanha! :-)

Pizza de "dieta" sem massa de pão

E quem disse que nesta minha dieta não posso saborear uma bela pizza??? 
Para quem duvida experimente... é bommmm! :-)

Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena de couve flor triturada ou ralada
1 ovo
1 chávena de queijo ralado light
sal q.b.
Oregãos
Azeite

Para a cobertura:

Azeite
Cebola
Alho
Polpa de tomate ou tomate maduro
Louro
Oregãos
Vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Fiambre de perú "fatias grossas" para cortar aos cubinhos
Cogumelos
Chourição de perú
Azeitonas
Queijo ralado light


Preparando a massa: (no meu caso usei a  bimby)

Pré-aqueça o forno a 250º. 

Triturar a couve flor na bimby, 10 seg. Vel.6.
Juntar o ovo, o queijo ralado, o sal e oregãos e misturar tudo. Caso a mistura esteja muito liquida juntar mais couve ralada ou triturada.

Unte uma forma de pizza (eu usei de tarte :-)) com um pouco de azeite e coloque a massa. Espalhe-a bem de forma a ficar uniforme para cozer por igual. (para a proxima tenho de deixar mais alta).

Coloque no forno por cerca de 15/20 minutos. Caso ache necessário vire a massa e coloque mais 10 minutos ( eu descuidei-me um pouco e escureceu um pouco... mas nao ficou queimada) :-)

Preparando a cobertura:

Coloquei na bimby a cebola e o alho e piquei. Juntei a folha de louro o azeite e programei 7 minutos, vel.1, temp.100º. Juntei a polpa de tomate, o vinho branco, o sal, pimenta e oregãos e programei mais 5 minutos na Vel.1, temp. 100º. Retirei a folha de louro e triturei tudo até ficar um molho homógeneo.

Cobri a pizza com este molho e depois coloquei o fiambre aos cubos, cogumelos laminados, chourição de perú, polvilhei com queijo ralado e coloquei as azeitonas. 

 Levei ao forno pré-aquecido na função pizza (no meu) por cerca de 12 minutos!

Achei a pizza deliciosa. O que mais me fascinou foi a massa... pareceu-me mesmo pizza... só foi pena ter deixado demasiado fina.

Pimentos recheados

Ingredientes:

4 pimentos (usei 4 vermelhos e um verde)
1 lata de cogumelos
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Molho de soja
Azeite q.b.
800 grs de carne picada (usei vitela)
Sal q.b
Pimenta e nóz moscada q.b
Vinho branco
Oregãos q.b.


Preparação:

Coloca-se o azeite (pouco) com a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro a refogar.
Quando a cebola estiver transparente, juntam-se os cogumelos picados e deixa-se cozinhar por
uns 5 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se depois a carne picada e o sal. Deixamos a
carne cozinhar mexendo para ficar solta. Coloca-se um pouco de vinho branco e  o molho de soja. Deixamos cozinhar até evaporar. Juntam-se a pimenta, noz moscada e os oregãos e rectifica-se
o sal.

Abrem-se os pimentos por "cima" como se tirassemos uma tampinha e limpamos por dentro
todo o pimento.

E recheamos os pimentos com o preparado da carne.

Colocamos as "tampinhas" nos pimentos.

Levei ao forno a 180º por 25 minutos.

Acompanhamos com uma boa salada.