Bacalhau assado no forno

Ingredientes:

5 postas de bacalhau
Cebolas
Alho
Pimenta
Azeite

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno faz-se uma cama com cebola ás rodelas. Colocam-se por cima as postas de bacalhau e temperam-se com pimenta e muito alho picado! Por cima dispôe-se mais cebola ás rodelas de forma a que o bacalhau não "queime"! Rega-se com bastante azeite e vai ao forno a cozinhar, cerca de 40 minutos a 190º!
Depois retira-se para uma travessas as postas de bacalhau e serve-se com acompanhamento a gosto... neste dia foi só salada! :)

Bacalhau á Gomes de Sá

Um prato fácil e de que gosto muito!

Ingredientes:

Bacalhau (usei o que já se compra desfiado e demolhei)

2 cebolas

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

Azeite

Batatas

Ovos

Sal e pimenta q.b

Salsa picada

Preparação:

Escaldei o bacalhau durante 5 minutos mais ou menos em água a ferver.

Cozi as batatas com casca, descasquei-as e reservei.

Cozi os ovos, descasquei-os e reservei.

Coloquei o azeite (uma boa quantidade), a cebola ás rodelas, o alho picado e o louro num tacho e esperei que a cebola ficasse transparente. Adicionei então o bacalhau e envolvi tudo muito bem deixando cozinhar uns minutos e mexendo bem! Adicionei as batatas ás rodelas e envolvi com muito cuidado de forma a que a batata não se partisse. Rectifiquei o sal e adicionei um pouco de pimenta. Coloquei num pirex e levei ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Retirei do forno e polvilhei com salsa picada. Decorei com azeitonas e os ovos cozidos!

Bacalhau com Natas

Nunca antes tinha feito este prato, o meu marido não gosta e eu como mas nao sou grande apreciadora... mas como a minha sogra andava a lhe apetecer e há dias tinha falado no assunto decidi fazer para o dia do seu aniversário (claro que fiz outro prato para quem não gostava deste :))
Posso dizer que não ficou a dever nada aqueles que já tinha provado... e quem comeu disse o mesmo!! Aprovado!!!
Basei-me na receita do livro base da Bimby, mas alterei as quantidades e acrescentei ao bechamel sopa de marisco (pó)... para ver se lhe retirava aquele sabor que por vezes me "enjoa" um bocadinho!

Ingredientes:

Batata frita palha
500 grs de bacalhau desfiado
1 cebola grande (cerca de 200 grs)
2 dentes de alho
50 grs de azeite

P/ Béchamel
1 lt de leite
200 grs de natas
100 grs de farinha
60 grs de manteiga
2 colheres de sopa de pó de sopa de marisco
Sal, Pimenta e noz moscada q.b

Preparação:

Cortei as batatas em palitos finos (tipo palha), lavei-as e sequei-as muito bem e coloquei na actifry com uma colher de medida de azeite e programei 25 minutos.

No copo da Bimby coloquei as alhos e a cebola e piquei 8 seg., Vel.5. Adicionei o azeite e programei 7 min., Temp.100º, Vel.1 para refogar.
Adicionei o bacalhau desfiado e programei 8 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
Coloquei as batatas num pirex de ir ao forno e depois do bacalhau cozinhado deitei por cima das batatas fritas e envolve-se tudo muito bem.

Béchamel:
Deita-se todos os ingredientes no copo á excepção das natas e programa-se 8 min., Temp.90º, Vel.4.
Findo este tempo adiciona-se as natas e programa-se 2 min. Temp.90º, Vel.4.
Deita-se por cima do bacalhau e das batatas e envolve-se muito bem tudo.
Por cima depois dispus pão ralado aromatizado com coentros e um dente de alho.

Levei ao forno a 180º, cerca de 15 minutos e depois gratinei até ficar dourado.

Pasteis de Bacalhau

Depois dos Croquetes de carne e dos rissois de camarão, lá tentei fazer os pasteis de bacalhau.
Segui a receita do livro base da bimby, mas dobrei as quantidades com vista a congelar alguns pasteis.

Ingredientes:
600 grs de bacalhau desfiado (coloquei um pouco mais cerca de 700 grs)
400 grs de batata partidas aos bocados
500 grs de água
40 grs de salsa
4 ovos
100 grs de cebola
Sal e pimenta q.b

Preparação:
Coloca-se a cebola e a salsa no copo e pica-se 8 seg., Vel.5. Junta-se o bacalhau, muito bem escorrido(eu sequei muito bem com um pano de cozinha) e tritura-se 6 seg., Vel.4. Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo, coloca-se a água e as batatas e programa-se 15 min.(eu marquei 20) Temp. varoma, Vel. colher. Depois das batatas cozidas escorre-se a água toda. Depois com as battas no copo programa-se 6 seg., Vel.4, junta-se os ovos, o bacalhau, a cebola e salsa reservada e a pimenta e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e mistura-se na vel.4 até estar homogéneo (cerca de 20 seg.).

Faz-se os pasteis com o auxilio de duas colheres de sopa e frita-se. Eu congelei e agora é so ir frintando conforme queira.

Bacalhau á Brás...

Ora aqui está um prato de que gosto muito! Prefiro com batatinha palha "feita em casa"... mas quando á pressa lá vai mesmo com a batata palha de compra!

Ingredientes:

Bacalhau desfiado demolhado

Azeite

Cebolas

Alho

Louro

Batata palha

Ovos

Leite

Sal e pimenta q.b

Salsa e azeitonas

Preparação:

Coloco o azeite ao lume com a cebola cortada as rodelas finas e o alho picado e o louro!

Quando a cebola estiver transparente junto o bacalhau e envolvo tudo muito bem! Deixo cozinhar uns minutos mexendo de vez em quando. Entretanto batem-se os ovos com um pouco de sal (ter em atenção o sal do bacalhau) e pimenta e junta-se um pouco de leite (nem sempre coloco mas faz diferença... os ovos no final ficam mais macios)!

Entretanto juntam-se as batatas palha ao preparado de bacalhau e envolve-se tudo muito bem adicionado depois os ovos e mexendo até cozinhar os ovos.

Coloca-se numa travessa de servir e polvilha-se com salsa picada e decora-se com azeitonas.

E aqui está o resultado que acompanhei com uma salada verde.