4 beterrabas cozidas
Alho
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Vinagre
Preparação:
Cortei as beterrabas em cubos. Juntei muito alho picado, salsa picada, sal e pimenta. Temperei com azeite e vinagre a gosto e envolvi tudo.
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quarta-feira, 20 de maio de 2009
Salada de beterraba
Ingredientes:
4 beterrabas cozidas
Alho
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Vinagre
Preparação:
Cortei as beterrabas em cubos. Juntei muito alho picado, salsa picada, sal e pimenta. Temperei com azeite e vinagre a gosto e envolvi tudo.
4 beterrabas cozidas
Alho
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Vinagre
Preparação:
Cortei as beterrabas em cubos. Juntei muito alho picado, salsa picada, sal e pimenta. Temperei com azeite e vinagre a gosto e envolvi tudo.
sexta-feira, 24 de abril de 2009
Pão de alho com oregãos
Para aproveitar restos de pão ou mesmo com pão fresco... para quem gosta de pão de alho (como eu)...
Ingredientes:
Pão (usei restos de pão duro)
2/3 colheres de sopa de Manteiga
azeite
Alho picado
Oregãos
Queijo ralado
Preparação:
Coloca-se a manteiga e um fio de azeite e o alho picado num recipiente e leva-se ao microondas para a manteiga derreter e ganhar o sabor do alho (levei cerca de 2 minutos)!
Adiciona-se então os oregãos. Pincela-se as fatias de pão com o preparado e polvilha-se com queijo!
Coloca-se na actifry por cerca de 12 minutos!!
Ingredientes:
Pão (usei restos de pão duro)
2/3 colheres de sopa de Manteiga
azeite
Alho picado
Oregãos
Queijo ralado
Preparação:
Coloca-se a manteiga e um fio de azeite e o alho picado num recipiente e leva-se ao microondas para a manteiga derreter e ganhar o sabor do alho (levei cerca de 2 minutos)!
Adiciona-se então os oregãos. Pincela-se as fatias de pão com o preparado e polvilha-se com queijo!
Coloca-se na actifry por cerca de 12 minutos!!
quarta-feira, 1 de abril de 2009
Gambas fritas na Actifry
Tinha umas gambas cozidas que me sobraram e como costumo muito fazer "gambas ao alhinho"! Decidi fazer com estas já cozidas e porque não experimentar na actifry?? Ficaram muito boas... o molhinho é que ficou pouquinho comparando com as vezes que fiz na frigideira! Mas ficaram boas!!!
Ingredientes:
Gambas (eu usei cozidas e descascadas)
Alho picado (usei uma boa quantidade)
1 Folha de Louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Preparação:
Na actifry coloquei o alho picado, a folha de louro e o azeite (coloquei um pouquinho mais que a colher de medida)! programei 5 minutos. Passados os 5 minutos adicionei as gambas, o sal e pimenta e programei 10 minutos!
E pronto... já está!! :)
Ingredientes:
Gambas (eu usei cozidas e descascadas)
Alho picado (usei uma boa quantidade)
1 Folha de Louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Preparação:
Na actifry coloquei o alho picado, a folha de louro e o azeite (coloquei um pouquinho mais que a colher de medida)! programei 5 minutos. Passados os 5 minutos adicionei as gambas, o sal e pimenta e programei 10 minutos!
E pronto... já está!! :)
quarta-feira, 25 de março de 2009
Salsichas frescas e chouriço na actifry
Ora aqui está uma entradinha que se faz por aqui e bastante apreciada... já a tinha feito só com salsichas, vi no blog da Luisa Alexandra há imenso tempo, mas desta fiz um bocadinho diferente.
Ingredientes:
Salsichas frescas
Cebola
Alho
Oregãos
Sal e pimenta q.b
Azeite
Chouriço e linguiça
Preparação:
Na actifry coloca-se as salsichas frescas cortadas aos bocados, a cebola ás rodelas, o alho laminado e polvilha-se com oregãos, sal( eu não coloquei por causa do sal dos enchidos), pimenta e a colher de medida de azeite. Programei 10 minutos. Findos os 10 minutos juntei chouriço ás rodelas e duas linguiças (picadas com um garfo) e programei mais 10 minutos!
E voilá... fica um molhinho... que com o pão acabadinho de sair do forno... é uma perdição...
segunda-feira, 23 de março de 2009
Pasteis de Bacalhau
Depois dos Croquetes de carne e dos rissois de camarão, lá tentei fazer os pasteis de bacalhau.
Segui a receita do livro base da bimby, mas dobrei as quantidades com vista a congelar alguns pasteis.
Ingredientes:
600 grs de bacalhau desfiado (coloquei um pouco mais cerca de 700 grs)
400 grs de batata partidas aos bocados
500 grs de água
40 grs de salsa
4 ovos
100 grs de cebola
Sal e pimenta q.b
Preparação:
Coloca-se a cebola e a salsa no copo e pica-se 8 seg., Vel.5. Junta-se o bacalhau, muito bem escorrido(eu sequei muito bem com um pano de cozinha) e tritura-se 6 seg., Vel.4. Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo, coloca-se a água e as batatas e programa-se 15 min.(eu marquei 20) Temp. varoma, Vel. colher. Depois das batatas cozidas escorre-se a água toda. Depois com as battas no copo programa-se 6 seg., Vel.4, junta-se os ovos, o bacalhau, a cebola e salsa reservada e a pimenta e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e mistura-se na vel.4 até estar homogéneo (cerca de 20 seg.).
Faz-se os pasteis com o auxilio de duas colheres de sopa e frita-se. Eu congelei e agora é so ir frintando conforme queira.
Segui a receita do livro base da bimby, mas dobrei as quantidades com vista a congelar alguns pasteis.
Ingredientes:
600 grs de bacalhau desfiado (coloquei um pouco mais cerca de 700 grs)
400 grs de batata partidas aos bocados
500 grs de água
40 grs de salsa
4 ovos
100 grs de cebola
Sal e pimenta q.b
Preparação:
Coloca-se a cebola e a salsa no copo e pica-se 8 seg., Vel.5. Junta-se o bacalhau, muito bem escorrido(eu sequei muito bem com um pano de cozinha) e tritura-se 6 seg., Vel.4. Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo, coloca-se a água e as batatas e programa-se 15 min.(eu marquei 20) Temp. varoma, Vel. colher. Depois das batatas cozidas escorre-se a água toda. Depois com as battas no copo programa-se 6 seg., Vel.4, junta-se os ovos, o bacalhau, a cebola e salsa reservada e a pimenta e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e mistura-se na vel.4 até estar homogéneo (cerca de 20 seg.).
Faz-se os pasteis com o auxilio de duas colheres de sopa e frita-se. Eu congelei e agora é so ir frintando conforme queira.
quinta-feira, 12 de março de 2009
Rissois de Camarão
Depois da aventura dos croquetes ter corrido tão bem... tinha de tentar fazer uns rissois (coisa que também nunca fiz, embora já tivesse visto muitas vezes a minha tia fazer)! E logo eu que gosto tanto de rissois de camarão...
Andei a pesquisar receitas para o recheio... mas acabei ligando á tia a pedir a receita que ela faz (e que sem dúvida dos que ja provei é a que mais gosto) e tentei adaptar a bimby... e não correu nada mal!!
Pensei que iria ter uma trabalheira daquelas em esticar a massa e fazer os rissois... mas o trabalho foi mais porque deu para muitos... muitos mesmo! A tal ponto de ter de fazer massa por mais duas vezes... estão a ver né?? Uma tarde a fazer rissois!! Mas valeu a pena porque ficaram... muito bons mesmo!! :)
Ingredientes:
Para a massa:
Segui a do livro base da Bimby (mas acabei fazendo três vezes esta quantidade)
250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de sal
Para o Recheio:
Tomate (usei de lata 1 lata)
1 cebola
2 dentes de alho
20 grs Azeite
500 grs de Camarão (usei só miolo)
Casca de laranja
1 colher de sopa de Ketchup
Salsa
Metade de um pacote de creme de marisco
600 de Leite/água de cozedura dos camarões
250 grs Farinha
50 grs Margarina
Sal, noz-moscada q.b
Pão ralado
Ovo batido
Preparação:
Massa: Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., Temp.100º, Vel.1. Junte a farinha e programe 20 seg., Vel.4.
Retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos formando uma bola e reserve.
Recheio:
Coloquei o miolo de camarão a cozer em muito pouca água (juntei casca de uma laranja)! Depois escorre-se o camarão reservando a água de cozedura.
No copo da bimby coloquei a cebola, alho e azeite e programei 10 seg., Vel.6. De seguida 5 min. temp.100 Vel. 11/2. Juntei o tomate e programei Temp.100, Vel. 1 1/2, 10 min.
Findo este tempo programei 20 seg. Vel. 5-7-9. Retirei do copo e reservei.
Sem lavar o copo coloquei a agua da cozedura dos camarões (era pouca) e adicionei leite até perfazer as 600 grs de liquido. Adicionei a farinha, a manteiga, sal, noz moscada, pimenta e o pó do creme de marisco. Programei 9 min., Tem.90º, vel.4.
Depois junta-se então o refogado de tomate, cebola e alho reservado, ketchup e salsa picada e programa-se 2 min. Vel. 3. Junta-se o camarão e mistura-se tudo ( eu programei 1 min., Vel. 4. Colher inversa). Rectifica-se os temperos.
Estende-se depois a massa e recheiam-se e fazem-se os rissois (eu usei um utensilio proprio para o efeito e fiz pequenos "tipo cocktail" e uns "normais").
Andei a pesquisar receitas para o recheio... mas acabei ligando á tia a pedir a receita que ela faz (e que sem dúvida dos que ja provei é a que mais gosto) e tentei adaptar a bimby... e não correu nada mal!!
Pensei que iria ter uma trabalheira daquelas em esticar a massa e fazer os rissois... mas o trabalho foi mais porque deu para muitos... muitos mesmo! A tal ponto de ter de fazer massa por mais duas vezes... estão a ver né?? Uma tarde a fazer rissois!! Mas valeu a pena porque ficaram... muito bons mesmo!! :)
Ingredientes:
Para a massa:
Segui a do livro base da Bimby (mas acabei fazendo três vezes esta quantidade)
250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de sal
Para o Recheio:
Tomate (usei de lata 1 lata)
1 cebola
2 dentes de alho
20 grs Azeite
500 grs de Camarão (usei só miolo)
Casca de laranja
1 colher de sopa de Ketchup
Salsa
Metade de um pacote de creme de marisco
600 de Leite/água de cozedura dos camarões
250 grs Farinha
50 grs Margarina
Sal, noz-moscada q.b
Pão ralado
Ovo batido
Preparação:
Massa: Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., Temp.100º, Vel.1. Junte a farinha e programe 20 seg., Vel.4.
Retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos formando uma bola e reserve.
Recheio:
Coloquei o miolo de camarão a cozer em muito pouca água (juntei casca de uma laranja)! Depois escorre-se o camarão reservando a água de cozedura.
No copo da bimby coloquei a cebola, alho e azeite e programei 10 seg., Vel.6. De seguida 5 min. temp.100 Vel. 11/2. Juntei o tomate e programei Temp.100, Vel. 1 1/2, 10 min.
Findo este tempo programei 20 seg. Vel. 5-7-9. Retirei do copo e reservei.
Sem lavar o copo coloquei a agua da cozedura dos camarões (era pouca) e adicionei leite até perfazer as 600 grs de liquido. Adicionei a farinha, a manteiga, sal, noz moscada, pimenta e o pó do creme de marisco. Programei 9 min., Tem.90º, vel.4.
Depois junta-se então o refogado de tomate, cebola e alho reservado, ketchup e salsa picada e programa-se 2 min. Vel. 3. Junta-se o camarão e mistura-se tudo ( eu programei 1 min., Vel. 4. Colher inversa). Rectifica-se os temperos.
Estende-se depois a massa e recheiam-se e fazem-se os rissois (eu usei um utensilio proprio para o efeito e fiz pequenos "tipo cocktail" e uns "normais").
E aqui estão alguns prontinhos para serem degustados...
segunda-feira, 2 de março de 2009
Ovos Recheados da "Tia Rosa"
Aqui está uma entrada que adoro... e já "da casa" há muitos anos, pois uma tia (dai o nome que coloquei) há muitos anos começou a fazer e também a minha mãe e costumam sempre fazer em datas festivas principalmente!
Além de ser uma entrada muitas vezes há quem só queira comer disto... :) e fica com uma apresentação muito bonita.
Desta vez fiz na Bimby e como faço a "olho" e vou "provando" não tenho referência das quantidades exactas.
Ingredientes:
Ovos
Delicias do mar
Delicias do mar (forma de lagosta)
Maionese (pode ser de compra mas a caseira fica bem melhor)
Mostarda
Ketchup
Salsa
Sal e pimenta q.b
Azeitonas
Legumes para cozer (ervilhas, cenouras, milho, batata)
Preparação:
Cozem-se os ovos e descascam-se.
Além de ser uma entrada muitas vezes há quem só queira comer disto... :) e fica com uma apresentação muito bonita.
Desta vez fiz na Bimby e como faço a "olho" e vou "provando" não tenho referência das quantidades exactas.
Ingredientes:
Ovos
Delicias do mar
Delicias do mar (forma de lagosta)
Maionese (pode ser de compra mas a caseira fica bem melhor)
Mostarda
Ketchup
Salsa
Sal e pimenta q.b
Azeitonas
Legumes para cozer (ervilhas, cenouras, milho, batata)
Preparação:
Cozem-se os ovos e descascam-se.
Podem-se cozer logo os legumes (as cenouras e as batatas cortadas aos bocadinhos pequenos).Como faço com maionese caseira (pois o resultado final é bem mais saboroso eu acho), faço logo a maionese (segundo o livro base da Bimby).
Entretanto coloco no copo da Bimby as delicias do mar todas e a salsa e programei 10 seg. Vel. 6 (depende se querem mais ou menos desfeito).
Junta-se a maionese, um pouco de mostarda e de ketchup, sal e pimenta. E programei 20 seg. Vel. 4, de forma a envolver tudo muito bem.
Depois há que rectificar os temperos e caso se ache necessário coloca-se mais um pouco de mostarda, ketchup ou mesmo maionese.
Cortam-se os ovos ao meio no sentido do comprimento retirando as gemas e reservando. Recheia-se os ovos com o preparado de delicias do mar.
Entretanto coloco no copo da Bimby as delicias do mar todas e a salsa e programei 10 seg. Vel. 6 (depende se querem mais ou menos desfeito).
Junta-se a maionese, um pouco de mostarda e de ketchup, sal e pimenta. E programei 20 seg. Vel. 4, de forma a envolver tudo muito bem.
Depois há que rectificar os temperos e caso se ache necessário coloca-se mais um pouco de mostarda, ketchup ou mesmo maionese.
Cortam-se os ovos ao meio no sentido do comprimento retirando as gemas e reservando. Recheia-se os ovos com o preparado de delicias do mar.
Serve-se com os legumes cozidos e algum molho do recheio e os ovos!
O recheio também é óptimo para servir simplesmente com umas mini-tostas.
segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009
Croquetes
O meu marido adora croquetes de carne (eu também gosto... mas ele...)... e há que tempos andava para experimentar fazer... lá foi desta!
Segui a receita do livro base da Bimby mas com algumas alterações. Fiz assim:
Ingredientes:
1/2 Kg de carne de vaca picada
1/2 Kg de carne de porco picada
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
Cerca de 150 grs de tomate de lata
50 grs de azeite
1 chouriço
pimenta e sal q.b
Umas gotas de molho de soja
Ovo
Pão ralado
Béchamel (fiz só metade da receita)
300 grs de leite
100 grs de farinha
25 gramas de margarina
Sal e noz moscada q.b
Preparação:
Coloca-se no copo a cebola, alho, cenouras, tomate e pica-se Vel.5, 6 Seg.. Junta-se o azeite e programa-se 7 min., Temp.100º, Quando terminar junta-se a carne, a pimenta e o molho de soja e programa-se Vel.1.15 min., Temp.100º., Vel.1..
Mexe-se de vez em quando com as espátula para ir soltando a carne. Quando acabar junta-se o chouriço e tritura-se 20 seg., Vel.8 (para a proxima nao trituro tanto)! Reserva-se a carne e retira-se todo o molho do estufado! Eu fui colocando quantidades de carne num escorredor de rede "fina" e calcava com uma colher de forma a "espremer" todo o molho!
Depois coloca-se o molho do estufado no copo da bimby (eu usei todo) e adiciona-se leite até perfazer as 300 grs de liquido no copo. Junta-se a farinha, margarina, sal e noz moscada e programa-se 8 min., Temp. 90º, vel.4.
Por fim junta-se o bechamel á carne e envolve-se bem! Leva-se ao frigorifico por um dia para que a massa seja mais fácil de moldar.
Eu fiz o preparado na noite e no dia seguinte logo de manha moldei os croquetes (fiz também uns em formato de bolinhas)! Moldam-se passam-se por pão ralado, depois por ovo batido e novamente por pão ralado!
No livro base diz que a quantidade dá para 24 croquetes... creio que gigantescos... aqui deu para 58... :)
Já os fiz no forno... coloca-se papel vegetal (onde se fazem uns buraquinhos) sob a grelha do forno e colocam-se os croquetes! Ficam muito bons, mas alguns abrem um bocadinho... Mas nada demais (tendo em conta que é bem mais saudável)!
E também já os fiz fritos! A foto é dos fritos.
São mesmo muitoooo bons!! Aprovadissimos!
Segui a receita do livro base da Bimby mas com algumas alterações. Fiz assim:
Ingredientes:
1/2 Kg de carne de vaca picada
1/2 Kg de carne de porco picada
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
Cerca de 150 grs de tomate de lata
50 grs de azeite
1 chouriço
pimenta e sal q.b
Umas gotas de molho de soja
Ovo
Pão ralado
Béchamel (fiz só metade da receita)
300 grs de leite
100 grs de farinha
25 gramas de margarina
Sal e noz moscada q.b
Preparação:
Coloca-se no copo a cebola, alho, cenouras, tomate e pica-se Vel.5, 6 Seg.. Junta-se o azeite e programa-se 7 min., Temp.100º, Quando terminar junta-se a carne, a pimenta e o molho de soja e programa-se Vel.1.15 min., Temp.100º., Vel.1..
Mexe-se de vez em quando com as espátula para ir soltando a carne. Quando acabar junta-se o chouriço e tritura-se 20 seg., Vel.8 (para a proxima nao trituro tanto)! Reserva-se a carne e retira-se todo o molho do estufado! Eu fui colocando quantidades de carne num escorredor de rede "fina" e calcava com uma colher de forma a "espremer" todo o molho!
Depois coloca-se o molho do estufado no copo da bimby (eu usei todo) e adiciona-se leite até perfazer as 300 grs de liquido no copo. Junta-se a farinha, margarina, sal e noz moscada e programa-se 8 min., Temp. 90º, vel.4.
Por fim junta-se o bechamel á carne e envolve-se bem! Leva-se ao frigorifico por um dia para que a massa seja mais fácil de moldar.
Eu fiz o preparado na noite e no dia seguinte logo de manha moldei os croquetes (fiz também uns em formato de bolinhas)! Moldam-se passam-se por pão ralado, depois por ovo batido e novamente por pão ralado!
No livro base diz que a quantidade dá para 24 croquetes... creio que gigantescos... aqui deu para 58... :)
Já os fiz no forno... coloca-se papel vegetal (onde se fazem uns buraquinhos) sob a grelha do forno e colocam-se os croquetes! Ficam muito bons, mas alguns abrem um bocadinho... Mas nada demais (tendo em conta que é bem mais saudável)!
E também já os fiz fritos! A foto é dos fritos.
São mesmo muitoooo bons!! Aprovadissimos!
sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009
Folhados de carne e farinheira
Tinha um rolo de massa folhada no frio... e deu-me na cabeça a fazer uns folhaditos...
Não ficaram perfeitos, pois nunca fiz semelhante coisa... mas ficaram muito saborosos! Como aqui por casa gostamos de farinheira optei por "inventar" qualquer coisa com a dita!
Fiz assim:
Ingredientes:
Azeite
1 Cebola pequena
1 dente de Alho
200 grs de carne picada
1 farinheira
Sal e pimenta a.b
Massa folhada
Preparação:
No copo da Bimby coloquei a cebola e o alho e programei 10 seg., Vel.5. Adicionei então o azeite e programei 5 min., Temp.100º, Vel.2. Findo este tempo adicionei a farinheira aos bocados e dei uns toques no turbo e depois 10 seg. Vel.6 . Adicionei a carne picada sal e pimenta e programei 10 min., Temp.100º., Vel.colher inversa.
Enquanto isso estendi a massa folhada e cortei aos quadrados... após a carne estar cozinhada, coloquei bocadinhos de carne em cima de um quadrado de massa e colocava outro por cima (convém molhar os dedos e passar nos rebordos da massa para que una mais fácilmente)! Mas como estava cheia de pressa... acabei fazendo maior parte dos folhadinhos enroladinhos (colocava a massa e enrolava! (Da proxima farei enroladinhos... gostamos mais do que com demasiada massa)! Pincelei com ovo batido e levei ao forno aquecido e a cerca de 210º... até a massa cozinhar e ganhar côr (cerca de 15/20 minutos).
Não ficaram perfeitos, pois nunca fiz semelhante coisa... mas ficaram muito saborosos! Como aqui por casa gostamos de farinheira optei por "inventar" qualquer coisa com a dita!
Fiz assim:
Ingredientes:
Azeite
1 Cebola pequena
1 dente de Alho
200 grs de carne picada
1 farinheira
Sal e pimenta a.b
Massa folhada
Preparação:
No copo da Bimby coloquei a cebola e o alho e programei 10 seg., Vel.5. Adicionei então o azeite e programei 5 min., Temp.100º, Vel.2. Findo este tempo adicionei a farinheira aos bocados e dei uns toques no turbo e depois 10 seg. Vel.6 . Adicionei a carne picada sal e pimenta e programei 10 min., Temp.100º., Vel.colher inversa.
Enquanto isso estendi a massa folhada e cortei aos quadrados... após a carne estar cozinhada, coloquei bocadinhos de carne em cima de um quadrado de massa e colocava outro por cima (convém molhar os dedos e passar nos rebordos da massa para que una mais fácilmente)! Mas como estava cheia de pressa... acabei fazendo maior parte dos folhadinhos enroladinhos (colocava a massa e enrolava! (Da proxima farei enroladinhos... gostamos mais do que com demasiada massa)! Pincelei com ovo batido e levei ao forno aquecido e a cerca de 210º... até a massa cozinhar e ganhar côr (cerca de 15/20 minutos).
segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009
Alheiras e chouriço na "actifry"
Bem... em primeiro lugar tenho de me habituar a tirar as fotos ás comidas preparadas... ainda sou muitoooo esquecida! E este fim de semana foi um belo exemplo disso... ainda mais com visitas em casa...
Decidi fazer mais uma vez umas alheiras de entrada... fritas na actifry!
Piquei-as muito bem com um garfo para não rebentarem e coloquei também chouriço, que também piquei com o garfo! Programei 20 minutos na actifry virando-os a meio do tempo!! Uma delicia... com pãozinho saido do forno... quase não se pecisava de almoço! A entrada... maravilha!!!
Claro que a foto do pão... esqueci de tirar e da alheira frita também!! :((
Decidi fazer mais uma vez umas alheiras de entrada... fritas na actifry!
Piquei-as muito bem com um garfo para não rebentarem e coloquei também chouriço, que também piquei com o garfo! Programei 20 minutos na actifry virando-os a meio do tempo!! Uma delicia... com pãozinho saido do forno... quase não se pecisava de almoço! A entrada... maravilha!!!
Claro que a foto do pão... esqueci de tirar e da alheira frita também!! :((
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