Depois da aventura dos croquetes ter corrido tão bem... tinha de tentar fazer uns rissois (coisa que também nunca fiz, embora já tivesse visto muitas vezes a minha tia fazer)! E logo eu que gosto tanto de rissois de camarão...
Andei a pesquisar receitas para o recheio... mas acabei ligando á tia a pedir a receita que ela faz (e que sem dúvida dos que ja provei é a que mais gosto) e tentei adaptar a bimby... e não correu nada mal!!
Pensei que iria ter uma trabalheira daquelas em esticar a massa e fazer os rissois... mas o trabalho foi mais porque deu para muitos... muitos mesmo! A tal ponto de ter de fazer massa por mais duas vezes... estão a ver né?? Uma tarde a fazer rissois!! Mas valeu a pena porque ficaram... muito bons mesmo!! :)
Ingredientes:Para a massa:Segui a do livro base da Bimby (mas acabei fazendo três vezes esta quantidade)250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de sal
Para o Recheio:Tomate (usei de lata 1 lata)
1 cebola
2 dentes de alho
20 grs Azeite
500 grs de Camarão (usei só miolo)
Casca de laranja
1 colher de sopa de Ketchup
Salsa
Metade de um pacote de creme de marisco
600 de Leite/água de cozedura dos camarões
250 grs Farinha
50 grs Margarina
Sal, noz-moscada q.b
Pão ralado
Ovo batido
Preparação:Massa: Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe
5 min., Temp.100º, Vel.1. Junte a farinha e programe
20 seg., Vel.4.
Retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos formando uma bola e reserve.
Recheio:
Coloquei o miolo de camarão a cozer em muito pouca água (juntei casca de uma laranja)! Depois escorre-se o camarão reservando a água de cozedura.
No copo da bimby coloquei a cebola, alho e azeite e programei
10 seg., Vel.6. De seguida
5 min. temp.100 Vel. 11/2. Juntei o tomate e programei Temp.100, Vel. 1 1/2, 10 min.Findo este tempo programei
20 seg. Vel. 5-7-9. Retirei do copo e reservei.
Sem lavar o copo coloquei a agua da cozedura dos camarões (era pouca) e adicionei leite até perfazer as 600 grs de liquido. Adicionei a farinha, a manteiga, sal, noz moscada, pimenta e o pó do creme de marisco. Programei
9 min., Tem.90º, vel.4.Depois junta-se então o refogado de tomate, cebola e alho reservado, ketchup e salsa picada e programa-se
2 min. Vel. 3. Junta-se o camarão e mistura-se tudo ( eu programei
1 min., Vel. 4. Colher inversa). Rectifica-se os temperos.
Estende-se depois a massa e recheiam-se e fazem-se os rissois (eu usei um utensilio proprio para o efeito e fiz pequenos "tipo cocktail" e uns "normais").
Depois passam-se por ovo batido e pão ralado. Eu congelei e agora é só ir fritando á medida que queira e deram mesmo para muitos...
E aqui estão alguns prontinhos para serem degustados...
