Pão de ló simples...

Já há algum tempo que faço este bolinho e que vi a receita aqui. Cá em casa gostamos muito de pão de ló, principalmente a minha filhota, e o facto deste ser super fácil de fazer, sem ter de bater as claras separadamente virou bolinho habitual cá por casa com algumas alterações.

Ingredientes:

6 ovos

250 grs açucar

130 grs de farinha ( na receita original são 175 grs de farinha)

45 grs de farinha maizena (gosto de usar um pouco de maisena pois o bolo ainda fica mais fofo)

Raspa de 1 limão

Preparação:

Ligar o forno a 150º.

Eu costumo preparar a massa do bolo na bimby. Coloco os ovos, o açucar e a raspa de limão e programo velocidade 3 1/2 por 15 minutos. Passado este tempo misturo a farinha e programo uns segundos na velocidade 2.

O processo é igual para quem não usa a bimby, juntam os ovos, açucar e raspa de limão e convem bater por 15/ 20 minutos, até obter um creme esbranquiçado e que cresce bastante. Depois juntar a farinha e envolver bem.

Depois é só untar uma forma com manteiga (eu uso o spray para untar da espiga) e polvilhar com farinha. Coloca-se a massa e vai a cozer por cerca de 45 minutos. Verificar com um palito se esta bem cozido, caso contrário ir verificando até ver que stá pronto.

*Este bolo deve ser cozido a cerca de 150/160 º para que coza por todo e não murche.

Bolas de Berlim

Há uns tempos experimentei pela primeira vez fazer bolas de berlim, e nas minhas buscas de receitas encontrei umas que ao inves de se fritarem, coziam no forno... experimentei, mas os verdadeiros apreciadores de bolas de Berlim cá de casa (marido e filha), não ficaram fãs. Eu gostei muito da massa... mas também achei mais tipo, pão doce.
Desta vez optei por fazer uma outra receita e fritar... estava com um pouco de receio pois já li alguns relatos de não sairem bem, mas o que é certo é que sairam perfeitas e deliciosas e aprovadissimas pelos criticos cá de casa. Eu devido ao meu estado actual, fiquei um pouco enjoada e não consegui saborear uma bola... mas  no dia seguinte achei uma delicia.
Esta receita deu para 3 bolas pequenas e 6 normais.
Eu usei a bimby para amassar, mas pode-se amassar manualmente.

Ingredientes:

Para a massa:

300 grs de farinha de trigo tipo 55
Meia barrinha de fermento fresco (eu usei metade de uma pacotinho de fermipan)
0,65 dl de leite morno
50 grs de açucar
65 grs de manteiga
1 ovo + 1 gema
Raspa de limão

Para o recheio:

Podem usar uma receita de creme de pasteleiro( na bimby ou não) que brevemente colocarei aqui, pois já várias vezes o fiz para tartes e outros doces, mas sinceramente nunca ficava com aquele sabor que eu pretendia... até que descobri através de outros blogs de culinária da existência de um pó a que se junta água e açúcar, o Bage Cremin. Adquiri há uns tempos esse e o bolocream( que prefiro para as  bolas de berlim e que adquiri aqui: Casa Januário.

Preparação:

Na bimby:

Coloquei no copo da bimby o leite e marquei Temperatura: 37º por 1,5 minutos. Juntei 100 grs de farinha, o fermento e o leite e   programei 3 minutos no programa de amassar. Após isto reservei a massa no forno a 30º tapada com um pano, para levedar..
Quando a massa atingiu o dobro do tamanho, mais ou menos. Voltei a  colocá-la na bimby com os restantes ingredientes e programei 4 minutos no programa de amassar. A massa está boa quando se despegar bem da máquina ou da tijela onde está a ser amassada. Caso ainda se pegue é adicionar um pouco mais de farinha. A massa fica semelhante a massa de pão.
Colocamos a massa a levedar até voltar a duplicar de volume (para ser mais rápido usei de novo a estratégia do forno. :-)
Após isso, moldar bolinhas para as bolas de tamanho normal, bolas do tamanho de uma tangerina mais ou menos, para bolas mais pequenas. Colocamos de novo a levedar até de novo atingirem o dobro do volume.

Manualmente:

Misturar o fermento, 100 grs de  farinha e o leite morno e amassar muito bem. Reservar a massa para levedar até duplicar de tamanho, mais ou menos.Colocar num local abrigado do frio. Eu coloquei no forno numa tijela tapada com um pano e programei o forno a 30º, para ser mais rapido.
Quando a massa atingir o dobro do volume, juntá-la a todos os outros ingredientes e amassar muito bem até a massa se despegar bem da tijela, caso a ache ainda muito "colante", adicionar mais um pouco de farinha.
A massa deve ficar semelhante á massa de pão.

Colocamos a massa a levedar até voltar a duplicar de volume (para ser mais rápido usei de novo a estratégia do forno. :-)

Após isso, moldar bolinhas para as bolas de tamanho normal, bolas do tamanho de uma tangerina mais ou menos, para bolas mais pequenas. Colocamos de novo a levedar até de novo atingirem o dobro do volume.

A Fritura:

Esta era a parte que mais me preocupava, mas percebi que se deve fritar em oleo não muito quente e em lume brando. Para dar tempo de "cozer" bem a massa por dentro. E virá-las.

Ao retirar do oleo temos de as escorrer rapidamente e passar logo pelo açucar, tem de ser mesmo questão de segundos, senão o açucar não agarra.

Para quem as queira rechear tem de esperar que arrefeçam e com uma tesoura corta um lado e depois coloca o creme.

E aqui estão elas:

Alguém é servido? ;-)

Bolo... de arroz?!!

Vi esta receita no blog Hortelã e Pimenta e queria tentar fazer mais um bolinho na maquina de fazer pão... Ia copiar integralmente a receita... mas depois deu-me para substituir uma farinha por outra!! E além disso dobrei as quantidades. A receita original podem ver aqui. Eu fiz assim:

Ingredientes:
1 casca de limão
400grs de açúcar
150 grs de margarina
4 ovos
300 grs de leite
1 colher de café de sal
700 grs de farinha (usei 500grs de farinha normal e 200 grs de farinha custard)
1 c.chá de fermento

Coloquei no copo da Bimby a casca do limão e pulverizei 10 seg., vel.5,7,10.
Juntei o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite, e programei 5 min., Temp.37º, vel.3.
Juntei a farinha e o fermento e programei 10seg., vel.4.
Coloquei a massa na cuba da MFP e marquei o programa de cozer (na minha é o 12) que demora uma hora. Mas ai uns 10 minutos depois de estar a cozer deitei por cima açucar! E uns 10 minutos do final fiz o mesmo.
E deixei cozer e quase ficou "espalmado" de tanto que cresceu!! :) Mas ficou tão saborosoooo...

Bolo de banana com custard

Mais uma vez e para aproveitar duas bananas que estavam a ficar em mau "estado" lá decidi fazer de novo este bolo! Já o tinha feito aqui, mas agora optei por alterar uma coisinha...


Ingredientes:


250 g de Bananas (as duas pesavam mais 40 grs)
250 g de Açucar
2 Ovos
100 ml Leite
100 ml Óleo
200 g de Farinha
100 grs de farinha de custard
1 colher de chá de Fermento em Pó


Preparação:

No copo da bimby, coloca-se as bananas e o açucar e programa-se 20 seg. Vel. 3, até a banana estar bem desfeita. Juntam-se os ovos, o leite e o óleo e programa-se 1 min. Vel. 3. Por fim adiciona-se as farinhas e o fermento e mistura-se 40 seg. Vel.3.
Deita-se numa forma untada e enfarinhada e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.
Ficou tão bom!! E super fofinho!!! :)

Bolo de Iogurte na MFP(máquina de fazer pão)

Para brincar com o "meu novo brinquedo" :) a MFP( máquina de fazer pão), decidi fazer um bolo!
Depois de pesquisar e constatar que demorava muito tempo se preparasse a massa na maquina optei por fazer a massa do bolo na bimby e cozer na MFP(máquina de fazer pão).
A receita e as dicas fui buscá-las ao blog Sitio do Sol. Podem ver aqui a receita original, e apenas dobrei as quantidades.

Ingredientes:
2 iogurtes (usei de sabor a ananás)
3 medidas(copo de iogurte) de açucar
4 medidas de farinha
1 medida de óleo
6 ovos
1 c. sobremesa de fermento

Preparação:
Pulveriza-se o açucar Vel. 5-7-9, 10 seg.
Coloca-se a borboleta, junta-se os ovos e bate-se 6 min, vel.4.
Adiciona-se o óleo e o iogurte, e mistura-se na Vel.4, 10 seg.
Junta-se a farinha e o fermento e incorpora-se 5 seg, Vel.4.
Coloquei a massa na cuba da MFP(Maquina de Fazer Pão), previamente untada e polvilhada com farinha.
Seleccionei o programa cozer ( na minha maquina é o 12).Deixei o programa terminar(1 hora), mas 10 minutos antes polvilhei o bolo com açucar e depois deixei concluir o tempo de cozedura!


Ok... a forma não é bonita... mas ficou fofo e delicioso!!

Bolo com pêssego

Esta receita vem na revista "Saúde á mesa" de Março! Chama-se Bolo de pêssegos em conserva, eu cá e para aproveitar dois pessegos que tinha aqui antes que se estragassem usei do natural, mas o de conserva dará melhor aspecto ao bolinho! :) Eu dobrei a receita.

Ingredientes:
1 lata de pessego em calda
Azeite para untar a forma
Farinha para polvilhar
300 grs de açucar
2 dl de azeite
4 ovos
400 grs de farinha
2 colheres de chá de fermento
2 saquetas de açucar baunilhado (usei essência de baunilha)
6 colheres de sopa de leite

Preparação:
Mistura-se o açucar com o azeite e os ovos e bate-se até se obter uma mistura clara. Eu programei na Bimby 2 minutos, Vel.4. Juntei então a farinha, fermento, a essência e o leite e programei mais 2 minutos Vel.4.
Deitei numa forma (usei de aro amovivel) previamente untada com azeite e polvilhada com farinha e leva-se a forno préviamente aquecido a 180º. 1o minutos depois de estar no forno corta-se os pessegos em fatias e colocam-se por cima do bolo e deixamos cozer cerca de 40 minutos. (eu tapei com uma folha de aluminio para não secar demasiado o pessego que era natural e só destapei 5 minutos antes de terminado o tempo).

Bolo de banana Preta

Tinha aqui em casa umas bananas quase prontas a irem para o lixo, pretas e moles que já não se come! Lembrei-me que há uns tempos, nos meus "passeios" online pelos blogs de culinária tinha visto uma receita de um bolo em que se usavam essas bananas já pretas! E como não tomei nota da receita... toca de procurar... procurar... e lá encontrei!! A receita original está aqui, no cantinho Mesa para 4.

Ingredientes:

250 g de Bananas
250 g de Açucar Amarelo (usei apenas 200 grs e do branco, não tinha do amarelo)
2 Ovos
100 ml Leite
100 ml Óleo
300 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 colher de chá de Canela (coloquei um pouquinho mais)

No copo da bimby, coloca-se as bananas (sem casca claro está) e o açucar e programa-se 20 seg. Vel. 3, até a banana estar bem desfeita.
Juntam-se os ovos os ovos, o leite e o óleo e programa-se 1 min. Vel. 3.
Por fim adiciona-se a farinha, o fermento e a canela e mistura-se 40 seg. Vel.3.
Deita-se numa forma untada e enfarinhada e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

E é bem bom!! E eu que adoro canelaaaa... :) Aqui já não se estragam bananas! :)