Mudei-me...

E apartir de agora vou estar noutra morada... vamos para aqui:

http://na-minha-cozinha.blogs.sapo.pt/

:-)

Lulas Recheadas

E este é o meu primeiro post deste novo ano!
O tempo para este cantinho tem sido... nenhum!
Após o mês de festas em férias da dieta, eis que voltei á mesma.
Como tal tenho de adaptar alguns pratos, com os alimentos permitidos nesta dieta, a Dieta dos 31 dias da Drª Ágata Roquete.
Desta vez fiz um prato que nunca tinha tentado fazer mas que gosto muito, lulas recheadas, ou como se diz na minha terra, lulas cheias!

Ingredientes:

Lulas

Para o recheio:
Salsa
Azeite
Cebola
Alho
Louro
1 fatia grossa de presunto (apenas a parte magra)
2 fatias grossas de paio do lombo
Tentáculos das lulas
1 lata de tomate
Polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.
Para o molho:

Para o molho:

Cebola
alho
1 lata de tomate pelado
Polpa de tomate q.b.
Azeite
Louro
Sal, pimenta q.b
Vinho branco q.b.
Molho de soja

Coloquei o azeite num tacho com a cebola picadinha, alho picado e folha de louro e deixei refogar um bocadinho. De seguida acrescentei o tomate em lata picado e um pouco de polpa de tomate. Juntei os tentáculos das lulas picados (usei a bimby para picar), o paio e o presunto também picados(tb usei a bimby) e mexi tudo muito bem. Juntei então um pouco de pimenta, a salsa, o molho de soja. Não coloquei sal pois o presunto e o paio por mim já tem sal suficiente. Caso se ache necessário junta-se mais um pouco de polpa de tomate, tapa-se e deixa-se cozinhar

Quando o recheio estiver preparado recheiam-se as lulas fechando depois com um palito.

Num tacho coloca-se azeite, uma cebola picada, alho picado, louro e deixa-se refogar.
Adiciona-se então o tomate e a polpa de tomate e o molho de soja.
Deixa-se cozinhar acrescentando um pouco de água se necessário. Rectifica-se o sal e coloca-se uma pitada de pimenta. Rega-se com vinho branco.
Adicionam-se as lulas e o que sobrou do recheio por cima das mesmas.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume branco por cerca de 20/25 minutos.
E aqui estão elas...

Acompanhei com uma salada colorida e ficaram aprovadissimas!! Quem quem diz que isto é dieta??

Beringelas, pimentos e tomate recheados

Pimentos, Beringelas e tomate

Cogumelos enlatados
Cebolas
Alho
1 folha de louro
Molho de soja
Azeite q.b.

Polpa de tomate

Carne picada (usei vitela)
Sal q.b
Pimenta e nóz moscada q.b
Vinho branco
Oregãos q.b.

Queijo ralado light


Preparação:

Cortam-se as beringelas na horizontal e retira-se toda a "polpa" com o cuidado de não cortar a casca. Pica-se toda a polpa e reserva-se.

Abrem-se os pimentos por "cima" como se tirassemos uma tampinha e limpamos por dentro
todo o pimento.

Retiramos também toda a parte interior do tomate.

Coloca-se o azeite (pouco) com a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro a refogar.
Quando a cebola estiver transparente, juntam-se os cogumelos picados, a beringela picada e a polpa de tomate e deixa-se cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se depois a carne picada e o sal. Deixamos a carne cozinhar mexendo para ficar solta. Coloca-se um pouco de vinho branco e  o molho de soja. Deixamos cozinhar até evaporar.  Juntam-se a pimenta, noz moscada e os oregãos e rectifica-se

o sal.

Recheamos tudo com o preparado de carne. 

Colocamos as "tampinhas" nos pimentos. 
Por cima das beringelas e tomate polvilhamos com o queijo ralado.

Levamos ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

 E voilá:

Pensei que não era grande apreciadora de beringela mas adoroooo... parece lasanha! :-)

Pizza de "dieta" sem massa de pão

E quem disse que nesta minha dieta não posso saborear uma bela pizza??? 
Para quem duvida experimente... é bommmm! :-)

Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena de couve flor triturada ou ralada
1 ovo
1 chávena de queijo ralado light
sal q.b.
Oregãos
Azeite

Para a cobertura:

Azeite
Cebola
Alho
Polpa de tomate ou tomate maduro
Louro
Oregãos
Vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Fiambre de perú "fatias grossas" para cortar aos cubinhos
Cogumelos
Chourição de perú
Azeitonas
Queijo ralado light


Preparando a massa: (no meu caso usei a  bimby)

Pré-aqueça o forno a 250º. 

Triturar a couve flor na bimby, 10 seg. Vel.6.
Juntar o ovo, o queijo ralado, o sal e oregãos e misturar tudo. Caso a mistura esteja muito liquida juntar mais couve ralada ou triturada.

Unte uma forma de pizza (eu usei de tarte :-)) com um pouco de azeite e coloque a massa. Espalhe-a bem de forma a ficar uniforme para cozer por igual. (para a proxima tenho de deixar mais alta).

Coloque no forno por cerca de 15/20 minutos. Caso ache necessário vire a massa e coloque mais 10 minutos ( eu descuidei-me um pouco e escureceu um pouco... mas nao ficou queimada) :-)

Preparando a cobertura:

Coloquei na bimby a cebola e o alho e piquei. Juntei a folha de louro o azeite e programei 7 minutos, vel.1, temp.100º. Juntei a polpa de tomate, o vinho branco, o sal, pimenta e oregãos e programei mais 5 minutos na Vel.1, temp. 100º. Retirei a folha de louro e triturei tudo até ficar um molho homógeneo.

Cobri a pizza com este molho e depois coloquei o fiambre aos cubos, cogumelos laminados, chourição de perú, polvilhei com queijo ralado e coloquei as azeitonas. 

 Levei ao forno pré-aquecido na função pizza (no meu) por cerca de 12 minutos!

Achei a pizza deliciosa. O que mais me fascinou foi a massa... pareceu-me mesmo pizza... só foi pena ter deixado demasiado fina.

Pimentos recheados

Ingredientes:

4 pimentos (usei 4 vermelhos e um verde)
1 lata de cogumelos
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Molho de soja
Azeite q.b.
800 grs de carne picada (usei vitela)
Sal q.b
Pimenta e nóz moscada q.b
Vinho branco
Oregãos q.b.


Preparação:

Coloca-se o azeite (pouco) com a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro a refogar.
Quando a cebola estiver transparente, juntam-se os cogumelos picados e deixa-se cozinhar por
uns 5 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se depois a carne picada e o sal. Deixamos a
carne cozinhar mexendo para ficar solta. Coloca-se um pouco de vinho branco e  o molho de soja. Deixamos cozinhar até evaporar. Juntam-se a pimenta, noz moscada e os oregãos e rectifica-se
o sal.

Abrem-se os pimentos por "cima" como se tirassemos uma tampinha e limpamos por dentro
todo o pimento.

E recheamos os pimentos com o preparado da carne.

Colocamos as "tampinhas" nos pimentos.

Levei ao forno a 180º por 25 minutos.

Acompanhamos com uma boa salada.

Estamos em dieta...

Há imenso tempo que adquiri este livro, logo após ter sido lançado no mercado...

Mas depois com a gravidez teve de ficar o plano no armário... entretanto adquiri este outro:

Após lê-los decidi que iria começar, não uma dieta mas uma re-educação alimentar. Sei que esta dieta deve funciona pois há 10 anos atrás fiz uma dieta em algumas coisas semelhantes a esta, que creio até ser a mesma dieta que a Drª Àgata Roquete menciona no seu livro na página 12. E em 2 meses e pouco perdi 10 kg... o problema é que parei a meio e não fiz a manutenção da mesma... porque casei e vim viver para quase 300 km de distância. Sempre acreditei que a manutenção seria muito importante para finalizar a minha re-educação alimentar.

Quando me deparei com esta dieta criada pela Drª Àgata Roquete, achei fantástica e bem mais fácil ainda de fazer do que a outra que acabava por ter demasiadas restrições principalmente a nivel de legumes e depois tinha de tomar suplementos para compensar. Nesta não se toma nada... aprendemos a comer!

Aderi ao grupo existente no facebook e no dia seguinte comecei a dieta. Faz hoje uma semana, e está a correr muito bem. Ajuda imenso o facto de sermos vários/as a começar em simultaneo... 

Estava para regressar a esta minha casinha, no entanto com o iniciar da dieta nem tudo me é permitido cozinhar por isso optei por partilhar o que vou cozinhando para não fugir á dieta! :-)

A minha hortinha...

Tenho ao longo dos ultimos anos, descoberto gostos que nunca pensei que viria a ter... a cozinha foi uma delas, seguida da jardinagem e agora viro-me para a "agricultura"... ;-)
Há quem tempos andava com vontade de começar a cultivar em vasinhos alfaces, tomate, etc! Depois de ter criado o meu minigarden de ervas aromátiocas, embora ainda falte um módulo para acrescentar aos 2 que já tenho, comecei de olho nesta  estufa.

E a meu pedido o meu marido foi comprá-la e montou-a!

Depois na feira compramos alfaces, pimentos, tomate cereja e tomate redondo e morangueiros, para começar! Aproveitamos os vasos velhos que por acaso tinhamos guardados e ontem o marido e a filhota e eu sem fazer grande coisa pois não posso, cultivamos tudo e colocamos na estufa! 

Só faltou transplantar os morangueiros pois a terra acabou!

Mesmo a tempo... assim que o trabalho terminou começou a chover!!

Agora é esperar e ir cuidando para ver o que colhemos da nossa horta! ;-)

Para as bimbolicas... ;-)

Entrecosto na Actifry...

Costumo comprar no talho onde habitualmente vou "entrecosto á italiana" uma peça de entrecosto fatiado mas com mais carne do que osso que costumo assar no forno. Um dia destes tinha um bocadinho desse entrecosto e decidi fazer de forma diferente, uma espécie de "entrecosto á portuguesa".

Ingredientes:

Entrecosto
Massa de pimentão
Louro
Alho
Sal
Pimenta
Noz moscada
Vinho branco
Limão
Mostarda
Caldo de tempero de alho, louro e pimentão
Azeite
Vaqueiro
Batatas cortadas aos quadrados

Preparação:

De véspera coloquei o entrecosto cortado em pedaços a marinar com massa de pimentão, louro, alho, sal, pimenta, noz moscada e vinho branco. Reguei com sumo de limão e cortei umas rodelas de limão e misturei.
No dia seguinte coloquei a carne na actifry com um bocado da marinada, um pouco de mostarda, o caldo de pimentão, o azeite e um pouco de vaqueiro liquida.

Programei 20 minutos. Descasquei as batatas e cortei aos cubos e fui fritando (davam jeito duas actifrys)!

Passados 20 minutos reguei com sumo de um limão e voltei a programar 5 minutos.

Juntei as batatas já fritas e programei mais 3 minutos.

E pronto!! Servi com uma saladinha.